Я смотрю данный вопрос очень актуален: лучше в Сбере, по крайней мере мне там все предельно было понятно с этими ячейками и надежнее, а то другие банки могут и закрыться в течен. месяца. Все просто: приходите с продавцом/покупателем подписываете заявление на аренду ячейки (платно) определятет срок, в заявление прописывается все про условия получения продавцом денег и все, далее покупатель получает свидетельство, а продавец идет в банк и получает деньги.

Я через это проходила, тоже в Сбере, меня с покупателем запустили в хранилище ячеек, я там на аппаратике пересчитала все деньги проверила их при мне покупатель заложил в ячейку данную пачку купюр и при мне закрыл ячейку, потом мы с ним вместе вышли из хранилища, все по записи кто зашел кто вышел.