04.01.24, 13:51

Ostas писал(а):

Но при этом опять же - можно трансформировать её слегка - в скажем меняющееся меню. То есть - суп дня. Скажем - вьетнамский Фо Бо по выходным и праздникам.

Меню и меняется. За это и отвечает шеф и технолог. Там просто очень хорошо отточена имено технология. Которая позволяет не зависеть от линейного персонала и его ротации, и не конкурировать с многочисленными яндекс лавками, вкусвиллами с их доставками готовой еды. И главное, не находиться в бесконечном поиске хороших поваров, чья еда будет нравиться большинству.
Эти конструкторы продают заготовки, а не уже приготовленное. технологии приготовления и меню. Под каждый рецепт идет полный набор ингридиентов, сам рецепт, и пошаговое руководство приготовлению.

04.01.24, 12:27

Ostas писал(а):

во первых это домашняя еда, во вторых, типа кулинарии. С заранее приготовленными (некоторыми) блюдами. Что бы можно было зайти - купить и уйти. Не знаю, насколько это пользуется спросом.

Это все можно упаковать в концепцию типа конструкторов еды и конструкторов меню, как Шеф маркет, например.
Захожу я в такую кулинарию, беру полностью готовый набор продуктов для поке из лосося с манго, и прошу дополнительно дать мне три очищенных картофелины и 100 гр нашинкованной морковки. И с удовольствием иду домой делать ужин за 10 минут.
Попробуйте разочек у них заказать с сайта, вообще посмотреть на сайт - станет понятнее. Преимущество оффлайна будет в том что по пути и спонтанно, и по кошельку, в отличии от месячной подписки шеф маркета.
Миссия такого бизнеса - оставить покупателю все творчество готовки, сняв с него всю головную боль по заготовке и покупке нужных ингридиентов. Ну и вариабельность на разные кошельки. От отварной гречки с куриной грудкой, до стейков из мраморной говядины.
Добавить витрину со всеми сопуствующими: соусы, специи, ножички терочки,, вакууматоры, горелки. И будет очень симпатично.
Но нужен очень хороший технолог и шеф.

06.09.23, 20:28

Николай Тюленев писал(а):

Ежели Вы про число жмуров ушедших в мир иной в квартире, то таки да.

*конспектирует. Важно не только количество покойников, но и их качество! *

06.09.23, 19:39

Ashrafieh писал(а):

Если честно - для меня вообще дико слушать все эти истории, где открытым текстом говорится об отсутствии уважения ко второй половине или о пренебрежительном отношении.

У меня всегда при этом ассоциации с алкоголичкой или алкоголиком, решившими побегать среди толпы голыми. Хватают прохожих за руки, рассказывают какие оно игого и эгегей, машут засаленными тряпками.
Фактически, в таких историях, человек рассказывает как он сам выбрал спать и жить с таким то и сяким то партнёром, и долго барахтается в луже.
А вот с уважением, в долгих и близких отношениях не все так просто. Всегда будут внутренние кризисы и моменты переоценки. Благополучно их проходят те, кто признает партнёра цельным, а не неким набором качеств.
Все имхо, разумеется.