Conscience писал(а):"нямки с майонезиком" - очень вредная вещь. Майонезик, столь любимый простым народом, при нагревании разлагается на совсем не безвредные ингредиенты, и не стоит себе копать могилу ложкой и вилкой. Сейчас дстаточно других факторов, способствующих образованию раковых клеток в организме, чтобы еще "внутрь" применять канцерогены.
А можно сделать майонез самостоятельно:
Берем 3 сырых яичных желтка и взбиваем миксером на малых оборотах ( у кого нет миксера не расстраивайтесь - можно взбивать венчиком, результат будет тот же, заодно и бицепсы подкачаете) с добавлением 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли.
Когда желтки немного побелеют вливать тонкой струйкой рафинированное растительное масло, продолжая взбивать миксером.
Главное условие не вливать сразу все масло (250-300 мл), а по столовой ложке. И каждую новую порцию взбивать до полного эмульгирования массы. По началу масса будет жидковатой, но под конец масса начнет резко густеть - консистенция примерно как у размягченного сливочного масла. Потом добавляем 2-3 столовых ложки лимонного сока (можно конечно и уксус, но с лимоном вкуснее) и снова взбиваем миксером - майонез готов!
Получается дешевле, вкуснее магазинного, а самое главное натуральнее - никаких консервантов, загустителей, ароматизаторов и прочей гадости. С таким майонезом можно и запекать в духовке - никаких канцерогенов!
После того как я освоила приготовление домашнего майонеза - в магазине больше не покупаю. Всем рекомендую!
08.10.11, 09:092005 год. Продаем производственное помещение за 36000$.
