Вкусная и здоровая пища 55410 / 954796

добавляйте минеральную воду -мясо становится пИшным, вбирает влагу ,а под гнетом оно наоборот ,отдает сок
очень немного солить и перчить можно

Юлия Лурье писал(а):
добавляйте минеральную воду -мясо становится пИшным, вбирает влагу

Минеральная вода - 95% подделка. Настоящую лучше без всякого мяса выпить.

Юлия Лурье писал(а):
а под гнетом оно наоборот ,отдает сок

Так этот сок никуда не девается, в нем как раз мясо и маринуется.

Лазанья писал(а):
Лёха, ты забыл, что я животных не люблю.

Колян, ну ты чего?
Зачем тебе животных любить? У тебя жена есть!
А животных расти, это же мясо, молоко и продукты, шерсть, шкуры, кожи. Да и просто весело. Ты же, судя по фигуре, настоящий крестьянин. Тебе без животики никак.

ONSAKL писал(а):
Мы тоже много раньше развлекались разными вариантами маринадов.
Лук победил.
Только его нужно хорошо отжимать, если кольцами и полукольцами. И ещё добавлять тертого на терке.
Мариновать минимум сутки под гнетом.
Солить и перчить только перед приготовлением.

А как же виногдрадный уксус?
Оливковое масло, розмарин, бальзамический уксус для стейков.
Лук и натуральный домашний виноградный уксус - для шашлыков.

Любой уксус делает мясо жестким

Лазанья писал(а):
Лёха, ты забыл, что я животных не люблю.

вот и хорошо, зачем любить?
Взял топор, отсек ненавистному гусю бошку за то что много корма изводил и самодовольно его сварил по колено в сметане.

Юлия Лурье писал(а):
Любой уксус делает мясо жестким

не совсем так. Уксус смягчает мясо, но есть предел уксусного маринования. если передержать, то мясо будет жестким.

Маринад для мяса - это холивар. Есть те, кто не переносят уксус в принципе, а есть те, которые считают, что именно уксус раскрывает шашлык, делает его именно шашлыком.

Алексей Слесарев писал(а):
Колян, ну ты чего?
Зачем тебе животных любить? У тебя жена есть!
А животных расти, это же мясо, молоко и продукты, шерсть, шкуры, кожи. Да и просто весело. Ты же, судя по фигуре, настоящий крестьянин. Тебе без животики никак.

Рентополучатель писал(а):
вот и хорошо, зачем любить?
Взял топор, отсек ненавистному гусю бошку за то что много корма изводил и самодовольно его сварил по колено в сметане.

Я не люблю запах животины. В принципе, не очень люблю запахи животные. Особенно птичий - такой сладковатый, тошнотворно-блювотный.

Вообще запахи это отдельная тема. В Москве главная композиция - это повсеместный запах нестиранной одежды.

Спасибо, Шмелик!

Лазанья писал(а):
Вообще запахи это отдельная тема. В Москве главная композиция - это повсеместный запах нестиранной одежды.

Не только одежды, там и немытое тело, и кожа, и волосы, а уж если зевнет ... :ps_ih:

Пардон, не к столу будет сказано.
То такое количество дурнопахнущих людей, как в Мск я не видела ни в одном городе, нигде. Даже в очень жарких странах.

Лазанья писал(а):
домашние купаты брызжут соками и жиром.

Тоже делаю :co_ol:

Отличная черева продается в Емколбаски. Она радует тех, кто по глупости купив на рынке, матерился, пытаясь вычистить всю дрянь.
Счас теряеет жидкость сыровяленая свинина, через 10 дней покажу результат

Лазанья писал(а):
Я не люблю запах животины. В принципе, не очень люблю запахи животные. Особенно птичий - такой сладковатый, тошнотворно-блювотный.

Начните курить и проблема тонких ароматов перестанет досаждать :lol: