Вкусная и здоровая пища 55627 / 958930

27.10.24, 16:50
Любовь vita писал(а):
В Ашане куплено шикарное филе сёмги и засолено)

Если не трудно, напишите инструкцию к засолке

Собираю коллекцию рецептов именно засолки разной рыбки.

27.10.24, 17:19
Avispa писал(а):

27.10.24, 16:50
Любовь vita писал(а):
В Ашане куплено шикарное филе сёмги и засолено)
Если не трудно, напишите инструкцию к засолкеСобираю коллекцию рецептов именно засолки разной рыбки.

У меня предельно простой рецепт) столовая ложка соли плюс чайная ложка сахара, обмазать филе и на сутки в холодильник. Всё!

26.10.24, 15:10
mylog писал(а):

26.10.24, 11:36
Юлия Битузе писал(а):
Народ очень хорошо одет
Рубашечка симпатичная, трендовая!

А я хотел написать, что у Паши не очень рубашка, пенсионерская

27.10.24, 17:21
Любовь vita писал(а):

27.10.24, 17:19
Avispa писал(а):

27.10.24, 16:50
Любовь vita писал(а):
В Ашане куплено шикарное филе сёмги и засолено)
Если не трудно, напишите инструкцию к засолкеСобираю коллекцию рецептов именно засолки разной рыбки.
У меня предельно простой рецепт) столовая ложка соли плюс чайная ложка сахара, обмазать филе и на сутки в холодильник. Всё!

Кто-нибудь может объяснить, накуа там сахар?

Во всех рецептах, которыми здесь уже делились

27.10.24, 18:20
moikotik писал(а):

27.10.24, 17:21
Любовь vita писал(а):

27.10.24, 17:19
Avispa писал(а):

Если не трудно, напишите инструкцию к засолкеСобираю коллекцию рецептов именно засолки разной рыбки.
У меня предельно простой рецепт) столовая ложка соли плюс чайная ложка сахара, обмазать филе и на сутки в холодильник. Всё!
Кто-нибудь может объяснить, накуа там сахар? Во всех рецептах, которыми здесь уже делились

«Зачем сахар для засолки:
Использование сахара помогает сохранить эластичность рыбки. Если во время посола не добавить сахар, рыбные тушки или филе просто деревенеют. При добавлении сахара усиливается сам вкус рыбы. Сладость же при этом не ощущается.»

27.10.24, 18:24
Любовь vita писал(а):

27.10.24, 18:20
moikotik писал(а):

27.10.24, 17:21
Любовь vita писал(а):

У меня предельно простой рецепт) столовая ложка соли плюс чайная ложка сахара, обмазать филе и на сутки в холодильник. Всё!
Кто-нибудь может объяснить, накуа там сахар? Во всех рецептах, которыми здесь уже делились
«Зачем сахар для засолки:
Использование сахара помогает сохранить эластичность рыбки. Если во время посола не добавить сахар, рыбные тушки или филе просто деревенеют. При добавлении сахара усиливается сам вкус рыбы. Сладость же при этом не ощущается.»

Это еще и консервант, и проводник соли в депо.

Мой тесть вместо сахара сахарную пудру использует, у него очень вкусно получается)

27.10.24, 17:21
Любовь vita писал(а):

27.10.24, 17:19
Avispa писал(а):

27.10.24, 16:50
Любовь vita писал(а):
В Ашане куплено шикарное филе сёмги и засолено)
Если не трудно, напишите инструкцию к засолкеСобираю коллекцию рецептов именно засолки разной рыбки.
У меня предельно простой рецепт) столовая ложка соли плюс чайная ложка сахара, обмазать филе и на сутки в холодильник. Всё!

Спасибо! Что-то похожее было, простой лаконичный, проверенный много раз вариант. Еще с укропом люблю, при условии, что укроп свежий, душистый.

27.10.24, 18:44
Avispa писал(а):

27.10.24, 17:21
Любовь vita писал(а):

27.10.24, 17:19
Avispa писал(а):

Если не трудно, напишите инструкцию к засолкеСобираю коллекцию рецептов именно засолки разной рыбки.
У меня предельно простой рецепт) столовая ложка соли плюс чайная ложка сахара, обмазать филе и на сутки в холодильник. Всё!
Спасибо! Что-то похожее было, простой лаконичный, проверенный много раз вариант. Еще с укропом люблю, при условии, что укроп свежий, душистый.

свежий быстро гниет
надо сухой добавлять
или розовый перец сухой

С перцем розовым как нибудь попробую, укроп свежий вроде пока не подводил, но можно и с сухим, я не часто с укропом делаю, кроме меня все любят без всякого укропа))