Вкусная и здоровая пища 55621 / 958849

02.11.24, 19:09
НВБА (Наталья) писал(а):
Посоветуйте пожалуйста рецепт засолки красной рыбы и икры. Хотелось бы приготовить . Помню кто-то выкладывал, а я не сфотографировала

Все выкладывали рыбу
Икру Ольга Мосина
Я солю в тряпочке, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Филе 1 кг( кости вытащить щипцами для бровей) вымыть, вытереть, положить на холстинку, любую х/б тряпку, намазать смесью 1, 5 ст ложка соли, 1 чайн ложка сахара, 1 чайн ложка черного или розового перца, можно добавить сухой укроп.Плотно увернуть в тряпку, положить в контейнер, чтобы крышка предавливала тряпочку, сутки при комнатной температуре, сутки в холодильнике.

02.11.24, 19:15
Юлия Битузе писал(а):

02.11.24, 19:09
НВБА (Наталья) писал(а):
Посоветуйте пожалуйста рецепт засолки красной рыбы и икры. Хотелось бы приготовить . Помню кто-то выкладывал, а я не сфотографировала
Все выкладывали рыбу
Икру Ольга Мосина
Я солю в тряпочке, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Филе 1 кг( кости вытащить щипцами для бровей) вымыть, вытереть, положить на холстинку, любую х/б тряпку, намазать смесью 1, 5 ст ложка соли, 1 чайн ложка сахара, 1 чайн ложка черного или розового перца, можно добавить сухой укроп.Плотно увернуть в тряпку, положить в контейнер, чтобы крышка предавливала тряпочку, сутки при комнатной температуре, сутки в холодильнике.

Спасибо за рецепт! Какой срок хранения?

02.11.24, 19:18
НВБА (Наталья) писал(а):

02.11.24, 19:15
Юлия Битузе писал(а):

02.11.24, 19:09
НВБА (Наталья) писал(а):
Посоветуйте пожалуйста рецепт засолки красной рыбы и икры. Хотелось бы приготовить . Помню кто-то выкладывал, а я не сфотографировала
Все выкладывали рыбу
Икру Ольга Мосина
Я солю в тряпочке, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Филе 1 кг( кости вытащить щипцами для бровей) вымыть, вытереть, положить на холстинку, любую х/б тряпку, намазать смесью 1, 5 ст ложка соли, 1 чайн ложка сахара, 1 чайн ложка черного или розового перца, можно добавить сухой укроп.Плотно увернуть в тряпку, положить в контейнер, чтобы крышка предавливала тряпочку, сутки при комнатной температуре, сутки в холодильнике.
Спасибо за рецепт! Какой срок хранения?

Через 2 -3 дня тряпку надо снять с лишним соком и солью, она легко стирается простым мылом, а рыбка остается сухой, мы едим потом ее до 10 дней, если гости не пришли

Добрались до Ниццы, на моей улице ближайший- корейский ресторан
60 евро с чаем, все свежее, я объелась, порции большие, тартар был лишним
Салат из водорослей
Креветки темпура
Тартар из лосося с авокадо
Хрустящий цыпленок
2 бокала вина
1 бутыль воды евиан
и это я живу в дорогом районе, примерно как на Патриках в Москве

Вкусные и полезные завтраки в Ницце
Солнце, цветы, синее небо, безмятежность

Купила тыкву батернат
Купила айву и кускус, буду делать кускус с тыквой, айвой, яблоком
Ну, и помидорки- по 4 евро кг, просто на салат с укропом

Мясо, овощи, молочка на пару недель- 100 евро

02.11.24, 19:15
Юлия Битузе писал(а):

02.11.24, 19:09
НВБА (Наталья) писал(а):
Посоветуйте пожалуйста рецепт засолки красной рыбы и икры. Хотелось бы приготовить . Помню кто-то выкладывал, а я не сфотографировала
Все выкладывали рыбу
Икру Ольга Мосина
Я солю в тряпочке, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Филе 1 кг( кости вытащить щипцами для бровей) вымыть, вытереть, положить на холстинку, любую х/б тряпку, намазать смесью 1, 5 ст ложка соли, 1 чайн ложка сахара, 1 чайн ложка черного или розового перца, можно добавить сухой укроп.Плотно увернуть в тряпку, положить в контейнер, чтобы крышка предавливала тряпочку, сутки при комнатной температуре, сутки в холодильнике.

Юлия,а вы в процессе засолки переворачиваете рыбу с одной стороны на другую или это не нужно?

Нет, рыбу не переворачиваю, она очень плотно увернута в тряпку и просаливается равномерно

02.11.24, 23:48
Юлия Битузе писал(а):
60 евро с чаем

Это без стекломоя шейсят?
А, все, увидел
Со стекломоем