Вкусная и здоровая пища 55963 / 965677

24.12.24, 19:45
Иван Терехов писал(а):

24.12.24, 19:43
Лиза Овчаренко писал(а):

24.12.24, 19:39
Любовь vita писал(а):
В приготовлении холодца главное правильные пропорции ног(рульки) и воды, чтобы правильная консистенция получилась и холодец застыл до нужной кондиции)
А сколько воды над мясом примерно должно быть?
А вы покажите свое мясо сначала

Чего его показывать.Свиная рулька,копытце и говяжья голяшка.

24.12.24, 19:46
Лиза Овчаренко писал(а):

24.12.24, 19:45
Иван Терехов писал(а):

24.12.24, 19:43
Лиза Овчаренко писал(а):

А сколько воды над мясом примерно должно быть?
А вы покажите свое мясо сначала
Чего его показывать.Свиная рулька,копытце и говяжья голяшка.

Тогда желатин готовьте сразу

24.12.24, 19:49
Иван Терехов писал(а):

24.12.24, 19:46
Лиза Овчаренко писал(а):

24.12.24, 19:45
Иван Терехов писал(а):

А вы покажите свое мясо сначала
Чего его показывать.Свиная рулька,копытце и говяжья голяшка.
Тогда желатин готовьте сразу

Застынет без желатина.

Любовь vita

24.12.24, 19:43
Лиза Овчаренко писал(а):

24.12.24, 19:39
Любовь vita писал(а):
В приготовлении холодца главное правильные пропорции ног(рульки) и воды, чтобы правильная консистенция получилась и холодец застыл до нужной кондиции)
А сколько воды над мясом примерно должно быть?

Вот вы спросили

Пошла посмотрела свои запасы-на 5 л кастрюлю 3 небольшие свиные ноги и мяса примерно 1,2 кг, воды до верха соответственно)
Рульку всего однажды брала и холодец у меня не застыл, поэтому только ноги , это уже проверенный мой рецепт, больше не экспериментирую)

24.12.24, 19:50
Любовь vita писал(а):

24.12.24, 19:43
Лиза Овчаренко писал(а):

24.12.24, 19:39
Любовь vita писал(а):
В приготовлении холодца главное правильные пропорции ног(рульки) и воды, чтобы правильная консистенция получилась и холодец застыл до нужной кондиции)
А сколько воды над мясом примерно должно быть?
Вот вы спросили
Пошла посмотрела свои запасы-на 5 л кастрюлю 3 небольшие свиные ноги и мяса примерно 1,2 кг, воды до верха соответственно)
Рульку всего однажды брала и холодец у меня не застыл, поэтому только ноги , это уже проверенный мой рецепт)

Ой! Добавлю пару ножек.Рулька пусть остается.

24.12.24, 18:55
Лиза Овчаренко писал(а):

16.12.24, 13:28
Yaroslav писал(а):

16.12.24, 06:54
Юлия Битузе писал(а):
Застыл, мой родненький!
Прикольно, но столько возни. Я обычно делаю в промышленых масштабах. Всё равно день убит на холодец.
Ярослав,а вы когда солите холодец и как рассчитываете количество соли?

Я солю немного в начале. Я не помню научное обоснование, но небольшое количество соли для варки нужно.
Потом досаливаю бульон в финале.

Насколько я помню,Юлия варила холодец с одной ножкой и оссобукко и он у нее застыл.

24.12.24, 19:54
Лиза Овчаренко писал(а):
Насколько я помню,Юлия варила холодец с одной ножкой и оссобукко и он у нее застыл.

Ну, это как всегда-у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, который на 100% не подведёт)

24.12.24, 19:55
Любовь vita писал(а):

24.12.24, 19:54
Лиза Овчаренко писал(а):
Насколько я помню,Юлия варила холодец с одной ножкой и оссобукко и он у нее застыл.
Ну, это как всегда-у каждой хозяйки свой проверенный рецепт, который на 100% не подведёт)

Вот я и хочу свой проверенный рецепт отшлифовать!

Холодец беспроигрышное блюдо!
Специально кастрюлю купила

24.12.24, 19:56
Лиза Овчаренко писал(а):

24.12.24, 19:55
Любовь vita писал(а):

24.12.24, 19:54
Лиза Овчаренко писал(а):
Насколько я помню,Юлия варила холодец с одной ножкой и оссобукко и он у нее застыл.
Ну, это как всегда-у каждой хозяйки свой проверенный рецепт, который на 100% не подведёт)
Вот я и хочу свой проверенный рецепт отшлифовать!
Холодец беспроигрышное блюдо!

И, главное, все мужчины его любят) если холодец есть в холодильнике, муж точно голодным не останется