Грибник, как и сапёр, ошибается только один раз 1200 / 15288

21.10.23, 21:54
Starogil писал(а):
Традиционная позднеосенняя грибалка.
Замечательный осенний лес наводит на философский лад. Очень торжественно, прозрачно, красиво.
Нет в лесу ни грибов, ни грибников.
Хотя стоп. Грибы есть. Вешенка поздняя и зимний опенок только начинаются.

Сегодня читала про позднюю вешенку. По моему, вешенка зеленая называется по простому. Пишут, нужно обязательно отварить. Выделяется зеленый горький грибной сок. Слить, промыть и тогда уже можно жарить.

22.10.23, 18:54
Ольга А. писал(а):

21.10.23, 21:54
Starogil писал(а):
Традиционная позднеосенняя грибалка.
Замечательный осенний лес наводит на философский лад. Очень торжественно, прозрачно, красиво.
Нет в лесу ни грибов, ни грибников.
Хотя стоп. Грибы есть. Вешенка поздняя и зимний опенок только начинаются.
Сегодня читала про позднюю вешенку. По моему, вешенка зеленая называется по простому. Пишут, нужно обязательно отварить. Выделяется зеленый горький грибной сок. Слить, промыть и тогда уже можно жарить.

Отварил 15 минут. Пожарил, никакой горечи нет. вкусный гриб.
Лучше магазинной вешенки.
В прошлом году ее засаливал после отварки - тоже хорошо получилось.

Читала у моих любимых Грибоведов в Ютьюб.

22.10.23, 20:12
Ольга А. писал(а):
Читала у моих любимых Грибоведов в Ютьюб.

А у меня есть их книжки... с автографами. 1й и 2й том

Прямо сейчас!
Еловые (королевские ) опята.
Переросшие и слегка подмёрзшие.

Фото от брата. Сентябрюшки. Сегодня.

04.11.23, 20:01
Olga M. писал(а):
Сентябрюшки

Фиолетовые рядовки.
У нас прошли где-то месяц назад. Равно как и серые.
Я их не беру из-за резкого "парфюмерного" запаха при готовке и годности разве что на засолку. ...

Я подозревала, что у них есть другое, научное, название. С детства не видела и не ела. Соленые были хороши.

04.11.23, 20:40
Николай Тюленев писал(а):

04.11.23, 20:01
Olga M. писал(а):
Сентябрюшки
Фиолетовые рядовки.
У нас прошли где-то месяц назад. Равно как и серые.
Я их не беру из-за резкого "парфюмерного" запаха при готовке и годности разве что на засолку. ...

На мариновку хорошо. Запах убирается при первом отваривании.Потом воду слить. И заново варить. Хуже говорушек дымчатых по запаху нет. Но и у тех запах при первом отваривании убирается.И потом без запаха по вкусу похожи на шампиньоны, но вкус насыщеннее. Вкуснее.Говорушки жарила после отваривания. От запаха чуть астматический приступ не начался.После отваривания. Потом заморозила, забыла про них. Потом достала, хотела выбросить, но решила пожарить. И вкус невероятный. Очень вкусно. А фиолетовые рядовки плотные, вкус отличный. Просто отварить, смыть и заново готовить. Серые рядовки не понравились. Штриховатые.Больше брать не буду.

04.11.23, 21:34
Ольга А. писал(а):
На мариновку хорошо. Запах убирается при первом отваривании.Потом воду слить. И заново варить. Хуже говорушек дымчатых по запаху нет. Но и у тех запах при первом отваривании убирается.И потом без запаха по вкусу похожи на шампиньоны, но вкус насыщеннее. Вкуснее.Говорушки жарила после отваривания. От запаха чуть астматический приступ не начался.После отваривания. Потом заморозила, забыла про них. Потом достала, хотела выбросить, но решила пожарить. И вкус невероятный. Очень вкусно. А фиолетовые рядовки плотные, вкус отличный. Просто отварить, смыть и заново готовить. Серые рядовки не понравились. Штриховатые.Больше брать не буду.

Ольга, тоже дымчатые нравятся. Однако последнее время говорят что в них какой-то яд обнаружили, который отвариванием не убирается, говорят, что отваривать 2 раза.