Про шашлыки и открытие купального сезона. 62 / 931

А я ещё 15 мая открыла свой купальный сезон! Когда жара стояла ))) а шашлыки и не закрывали даже зимой... Дача форева!

Юлия Лурье писал(а):
И г о р ь писал(а):
кстати,может кому пригодится,чтобы говядину вкусно приготовить и размягчить-надо её сначала подержать в смеси кефира и минералки с газом,потом получается очень вкусно

Молочное(сыры, например) с мясным режут даже отдельными ножами на отдельных столах или досках, готовят в отдельной посуде.. категорически нельзя смешивать молочные продукты(сыр, кефир, сметану, молоко) с мясом в один период времени принятия пищи.. разница во времени между потреблением мясного и молочного должна быть не менее 2 часов.. тем более летом, на жаре..
Шашлык хорошо замачивать настоящей минеральной водой с газом(а не бодягой с содой и йодом) типа Боржоми, Набеглави, Джермука..

Мясо и молочные продукты - вроде и то и другое белок, почему нельзя их смешивать в одном приеме пищи? Вроде белки с углеводами нельзя, должна быть эта самая разница в два часа.

Разный белок.. Почитайте "кулинарные разделы "Торы или Корана, там про это много написано..

водка всё уравновесит

Юлия Лурье писал(а):
Разный белок.. Почитайте "кулинарные разделы "Торы или Корана, там про это много написано..

Да можно их и не читать

достаточно знать основы диетологии. Разный белок вместе нельзя смешивать, животный белок лучше всего усваивается с клетчаткой (зелень и пр.).

В маринад к мясу хорошо добавлять киви - только не переборщить, иначе будет паштет, а не мясо. Друг как-то советовал много укропа сыпать, надо будет попробовать.

И г о р ь писал(а):
водка всё уравновесит

и защитит. Был у нас случай на даче. Подхватили ротавирусную инфекцию, те кто пил водку у них быстрее проявились признаки и прошли легче), я не пил - у меня тяжелее и дольше.

спор был беспредметным,было предложено не есть мясо и запивать кефиром,а замариновать его кефиром для мягкости,в последующем кефир испарится тыщу раз на сковородке

И г о р ь писал(а):
спор был беспредметным,было предложено не есть мясо и запивать кефиром,а замариновать его кефиром для мягкости,в последующем кефир испарится тыщу раз на сковородке

Даже класть рядом нельзя.. вот о чем был спор.. ничего не испарится..

Юлия Лурье писал(а):
И г о р ь писал(а):
спор был беспредметным,было предложено не есть мясо и запивать кефиром,а замариновать его кефиром для мягкости,в последующем кефир испарится тыщу раз на сковородке

Даже класть рядом нельзя.. вот о чем был спор.. ничего не испарится..

Не вари козлёнка в молоке его матери? Трудно нам, гоям, без раздельных мясного и молочного цехов на кухнях... ))) да как-то кроме шашлыка на кефире и не припомню рецептов подобного смешения...

Шардоне Белль писал(а):
Юлия Лурье писал(а):
И г о р ь писал(а):
спор был беспредметным,было предложено не есть мясо и запивать кефиром,а замариновать его кефиром для мягкости,в последующем кефир испарится тыщу раз на сковородке

Даже класть рядом нельзя.. вот о чем был спор.. ничего не испарится..
Не вари козлёнка в молоке его матери? Трудно нам, гоям, без раздельных мясного и молочного цехов на кухнях... ))) да как-то кроме шашлыка на кефире и не припомню рецептов подобного смешения...

да полным полно. Причем почти на каждой кухне - к примеру, спагетти карбонара (яйца+сыр+ветчина), потом куриные грудки в сливочном соусе, рыба в сливках и пр. Продолжать рецепты, где смешиваются разные белки, можно до бесконечности. Хотя такое смешение всяко полезнее диеты гладиаторов - перловка, сельдерей, хлеб, овощи.