Вкусная и здоровая пища 55706 / 960318

23.12.23, 19:03
Юлия Битузе писал(а):

23.12.23, 19:00
Elena Naryshkina писал(а):

23.12.23, 17:46
Юлия Битузе писал(а):
2.дальше оливье с куриной грудкой, яблоком, свежим и соленым огурцом
Возможно ошибаемся, но если в оливье вареная колбаса меняется на курицу, то это салат Столичный, если на говядину, то салат Мясной. Моя мама, которая по первому образованию, повар, учила меня всегда считать так.
ну там есть и другие изменения в ингредиентах, в Столичном нет моркови, яблока и свежих огурцов
в Мясном тоже есть отличия, но его не очень помню
у меня в семье никогда не делали Оливье с колбасой, всегда с рыбой, с горбушей г\к, но в Баден-Бадене горбуша г\к не продается
можно с осетриной
можно с языком
можно с говядинкой
можно с курочкой

У меня горбуша ассоциируется с мимозой, которую, к сожалению, сейчас практически не делаю… и кстати, туда многие добавляют яблоко

23.12.23, 19:06
Elena Naryshkina писал(а):

23.12.23, 19:03
Юлия Битузе писал(а):

23.12.23, 19:00
Elena Naryshkina писал(а):

Возможно ошибаемся, но если в оливье вареная колбаса меняется на курицу, то это салат Столичный, если на говядину, то салат Мясной. Моя мама, которая по первому образованию, повар, учила меня всегда считать так.
ну там есть и другие изменения в ингредиентах, в Столичном нет моркови, яблока и свежих огурцов
в Мясном тоже есть отличия, но его не очень помню
у меня в семье никогда не делали Оливье с колбасой, всегда с рыбой, с горбушей г\к, но в Баден-Бадене горбуша г\к не продается
можно с осетриной
можно с языком
можно с говядинкой
можно с курочкой
У меня горбуша ассоциируется с мимозой, которую, к сожалению, сейчас практически не делаю… и кстати, туда многие добавляют яблоко

яблоко это краеугольный камень, а не фрукт
за него уже столько голов положено
я добавляю
у нас в семье любили такой кисло-сладкий привкус во всех блюдах, это еврейская особенность, и острое - это в семье из Ташкента, где все родились

23.12.23, 19:08
Юлия Битузе писал(а):

23.12.23, 19:06
Elena Naryshkina писал(а):

23.12.23, 19:03
Юлия Битузе писал(а):

ну там есть и другие изменения в ингредиентах, в Столичном нет моркови, яблока и свежих огурцов
в Мясном тоже есть отличия, но его не очень помню
у меня в семье никогда не делали Оливье с колбасой, всегда с рыбой, с горбушей г\к, но в Баден-Бадене горбуша г\к не продается
можно с осетриной
можно с языком
можно с говядинкой
можно с курочкой
У меня горбуша ассоциируется с мимозой, которую, к сожалению, сейчас практически не делаю… и кстати, туда многие добавляют яблоко
яблоко это краеугольный камень, а не фрукт
за него уже столько голов положено
я добавляю
у нас в семье любили такой кисло-сладкий привкус во всех блюдах, это еврейская особенность, и острое - это в семье из Ташкента, где все родились

Я тоже люблю сладковатый привкус в салате) один из вариантов добавок - это чернослив!

Елена, а можете спросить у мамы рецепт салат Мясной

мне кажется там был язык, ветчина и говядина, или какие-то еще виды мясных продуктов
а что еще?

23.12.23, 19:14
Юлия Битузе писал(а):
Елена, а можете спросить у мамы рецепт салат Мясной

мне кажется там был язык, ветчина и говядина, или какие-то еще виды мясных продуктов
а что еще?

Поинтересуюсь, при случае, обязательно. Я точно знаю про говядину, остальное не помню… для меня там вкус тяжеловат, не делаю.

23.12.23, 19:16
Elena Naryshkina писал(а):

23.12.23, 19:14
Юлия Битузе писал(а):
Елена, а можете спросить у мамы рецепт салат Мясной

мне кажется там был язык, ветчина и говядина, или какие-то еще виды мясных продуктов
а что еще?
Поинтересуюсь, при случае, обязательно. Я точно знаю про говядину, остальное не помню… для меня там вкус тяжеловат, не делаю.

С ветчиной это салат «Влашский»

Ветчина варено-копченая - 140 г, картофель отварной в мундире - 240 г, свежий огурец - 140 г, зеленый горошек - 60 г, свежие яблоки - 60 г, петрушка зелень - 15 г, майонез - 80 г, соль - по вкусу.
Украшение.
Свежий огурец - 75 г, сыр типа голландского - 60 г, петрушка - пара веточек.
Ветчину, картофель, яблоко и огурец нарежьте небольшим кубиком или соломкой и сложите в салатник. Добавьте мелко нарубленную зелень и зеленый горошек. Дать салату настояться в течение часа в холодильнике.

Доброе утро перед рождественской ночью
Хороший завтрак- залог продуктивного дня!

Люблю делать вариант Оливье с разными мясными составляющими. Говядина отварная,ветчина, курица бедра запеченные. Соленый огурец, картошка, морковка, горошек, лук маринованный,яблоки мелко нарезанные.Очень вкусно.

Салатик получился красивенный
Креветки, сырой лосось, подмаринованный в лайме, соевом соусе, красном перце
Огурец, поляблочка
Папайа, авокадо, сбрызнутые лимоном
Листочки кинзы, очень важно без палок

Кто ест сегодня из тарелок Гермес вкуснятину- тот был хорошей девочкой весь год
И кто пьет Лоран Перье из бокалов баккара, тот тоже заслужил такой праздник и все это олдмани