Моя новогодняя фишка: салат царский 91 / 1408

30.12.20, 15:01
ВалентинаЯ писал(а):
Я вот всё читаю про рецепт, а сам-то рецепт где?

дорогая, для вас
на 6 персон
1.4 картофелины размером чуть больше яйца
2.3-4 морковки
3.4- 5 яиц - все варить
4.8-10 соленых( или уж на худой конец маринованных) огурцов размером..в общем, любимого нами размера
5.зеленый горошек хороший, дорогой, мелкий, нежный
6.половина луковицы, мелко -мелко резать
7.зеленое яблоко без кожуры само собой
8.один небольшой свежий огурчик без кожуры и семян
9.половину горбуши горячего копчения перебрать руками- чтобы без костей
10.майонез чуть смешанный с лимоном, можно еще красной икры ложечку замутить
просто запомните - 10 ингредиентов
главное правило шефа - не рубить овощи и яйца в день отварки, отварить и дать часиков 10-12 отстояться в холодильнике, чтобы карамелизировались

огурчик чистите от кожуры ножом, а от семенной части чайной ложкой
ну, все знают
салат бомба

30.12.20, 13:05
Ева2015 писал(а):

28.12.20, 22:38
edelweis))) писал(а):
Хороший чернослив нафарширую грецким орехом с вареной (настоящей!) сгущёнкой.
Это исчерпывающий список моих приготовлений к новогоднему столу.
Что за рецепт? Перемешать орех с сгущёнкой и нафаршировать чернослив и на тарелку? Давно ела в кафе вкуснейший десерт - в пиале нежнейшие сливки взбитые, а сверху лежат начиненные орехом черносливины. Мммм.

Всё верно. Я сегодня ещё буду пробовать всё то же с миндалём (просто миндаль на глаза попался))
В новогодние праздники всегда есть момент, когда неприятно смотреть на любые блюда, в состав которых входит майонез. И тут — тра-та-та-там — появляется этот чернослив! Жор продолжается!

28.12.20, 18:38
Loccci писал(а):
У нас будет утка, тартар из семги, оливье, гребешки запеченые. Опять все не съедим, едоки блин

я конечно не в курсе, как в Ташкенте, но запеченые гребешки это моя боль.

30.12.20, 18:57
megos писал(а):

28.12.20, 18:38
Loccci писал(а):
У нас будет утка, тартар из семги, оливье, гребешки запеченые. Опять все не съедим, едоки блин
я конечно не в курсе, как в Ташкенте, но запеченые гребешки это моя боль.

Рецепт давайте. Будем пробовать, соболезновать)

30.12.20, 18:59
чао писал(а):

30.12.20, 18:57
megos писал(а):

28.12.20, 18:38
Loccci писал(а):
У нас будет утка, тартар из семги, оливье, гребешки запеченые. Опять все не съедим, едоки блин
я конечно не в курсе, как в Ташкенте, но запеченые гребешки это моя боль.
Рецепт давайте. Будем пробовать, соболезновать)

их дефрозировать, насухо промакнуть бумагой. Масло на сковороду чуть, зубчиком чеснока пройтись по дну срезанной стороной. Гребни по 1-1, 5 мин с каждой стороны на максимальной мощности и все. Можно есть. По сути, их из раковин едят с лимоном, когда в аквариумах по осени привозят. Какое запекание???

Юлия Битузе

30.12.20, 19:07
megos писал(а):

30.12.20, 18:59
чао писал(а):

30.12.20, 18:57
megos писал(а):

я конечно не в курсе, как в Ташкенте, но запеченые гребешки это моя боль.
Рецепт давайте. Будем пробовать, соболезновать)
их дефрозировать, насухо промакнуть бумагой. Масло на сковороду чуть, зубчиком чеснока пройтись по дну срезанной стороной. Гребни по 1-1, 5 мин с каждой стороны на максимальной мощности и все. Можно есть. По сути, их из раковин едят с лимоном, когда в аквариумах по осени привозят. Какое запекание???

я не жарю, не запекаю, делаю севиче, лайм, чеснок( ну четвертьдолечки), имбирь( два тонких слайса), петрушки веточку и три капли соевого соуса и три слайсика красного свежего чили, все очень деликатно
размороженные мариную 2-3 часа, свежие час

30.12.20, 17:32
edelweis))) писал(а):
В новогодние праздники всегда есть момент, когда неприятно смотреть на любые блюда, в состав которых входит майоне[/quote]

Не могу даже смотреть на такие блюда.
Не готовлю.

30.12.20, 19:11
Елочка писал(а):

Не могу даже смотреть на такие блюда.
Не готовлю.

здрасстье
а оливье?

30.12.20, 19:13
Юлия Лурье писал(а):

30.12.20, 19:11
Елочка писал(а):

Не могу даже смотреть на такие блюда.
Не готовлю.
здрасстье
а оливье?

3/4 сметаны и 1/4 майонеза
или йогурт в смеси с горчицей

чистый майонез не ем, после ковида тем более