Готовим дома. Делимся рецептами и фотками блюд. 8498 / 154821

Ashrafieh

28.12.24, 09:26
moikotik писал(а):
Можем попросить Евгения Ashrafieh прокомментировать - он в ливанской кухне шурупит.

Константин, доброе утро !
Я не самый большой спец "по блюдам", но если про Ливан, то :
- там много мелко порезанных помидор должно быть в шакшуке
- и вот без этого каймака обычно вроде
- зеленушка тоже мелко порезана (в общем, все мелко порезано, залито яйцами и пожарено - как на фото)
***
Ваш вариант - это скорее турецкий или среднеазиатский, наверное.
***
Но уверен, что вкусно !;)

28.12.24, 09:15
Минеева Татьяна писал(а):

28.12.24, 09:04
moikotik писал(а):
Шакшука с баклажанами и каймаком в Adam.
Ой... А что там такое белое плавает кучкой?

сливочное масло взбитое

28.12.24, 09:45
Ashrafieh писал(а):

28.12.24, 09:26
moikotik писал(а):
Можем попросить Евгения Ashrafieh прокомментировать - он в ливанской кухне шурупит.
Константин, доброе утро !
Я не самый большой спец "по блюдам", но если про Ливан, то :
- там много мелко порезанных помидор должно быть в шакшуке
- и вот без этого каймака обычно вроде
- зеленушка тоже мелко порезана (в общем, все мелко порезано, залито яйцами и пожарено - как на фото)
***
Ваш вариант - это скорее турецкий или среднеазиатский, наверное.
***
Но уверен, что вкусно !;)

Бесспорно, это не классическая шакшука (классическая у них тоже есть), но Адам - это именно ливанское заведение с аутентичными ливанцами у плиты.

На самом деле, мне их шакшуки не очень зашли, что та, что эта - я люблю погуще консистенцию. Видно, что их вариант предполагает заказ какой-нибудь лерешки вдобавок, но я-то хлеб не люблю, мне тяжеловато с этой жижей расправляться только ножом с вилкой.

28.12.24, 10:04
moikotik писал(а):
Бесспорно, это не классическая шакшука (классическая у них тоже есть), но Адам - это именно ливанское заведение с аутентичными ливанцами у плиты.
На самом деле, мне их шакшуки не очень зашли, что та, что эта - я люблю погуще консистенцию. Видно, что их вариант предполагает заказ какой-нибудь лерешки вдобавок, но я-то хлеб не люблю, мне тяжеловато с этой жижей расправляться только ножом с вилкой.

Да, все это обычно с лепешкой, вы правы.
И именно лепешка уравновешивает эту жидковатую консистенцию ;)
***
Про Ливанский ресторан в Москве - ну,там в Ливане куча местных кухонь из-за мозаики населения (типа за каждой горкой, и в каждой долине, и у своей религиозной общины своя кухня), может, где-то и такой вариант есть
***
Но если а-ля классическая и в Бейруте - то скорее та, что на моей картинке.

Баранина печёная

Основная проблема в том, что купленное на нг сжирается до нг
Виноград из вв - просто огонь, почти без косточек. И заказ из фишмарта подвезли, рыба и всякое такое

28.12.24, 09:33
Минеева Татьяна писал(а):
Девушки, поделитесь какими-нибудь идеями закусок или канапешек для Нового года..
У меня на горячее утка с апельсинами.. А вот до утки надо чем то стол накрыть..

Брускетта с лососем ,на Новый год тоже будем делать.
Фото ниже.

Лосось порезать мелким кубиком ,оливковое масло,Терияки ,немного соевого соуса.Брускетты подсушить на сковороде , намазать сливочным сыром, и выложить все на брускетту ,сверху посыпать кунжутом.
В «начинку» можно добавить прямо немного зелёного лука для «цвета» по желанию.
Под вино прекрасная закуска.
Для брускетт берём что есть дома и обычный батон ,и багет, и чиабатта подойдёт. Зависит от личных вкусов.

29.12.24, 23:15
Любезная Снегурочка писал(а):
Брускетта с лососем ,на Новый год тоже будем делать.

Спасибо , Наталья, хорошая идея)..

27.12.24, 15:14
Иван Терехов писал(а):

27.12.24, 15:10
moikotik писал(а):
Зачем-то поужинал вчера, зато теперь с утра ничего в глотку не лезло
почему в кофемании никогда нет молодых эскортниц в платьях, зачем вы туда ходите?

А услуги эскортниц в этом году подорожали? Может хоть что то падает

29.12.24, 19:52
Loccci писал(а):
Основная проблема в том, что купленное на нг сжирается до нг
Виноград из вв - просто огонь, почти без косточек. И заказ из фишмарта подвезли, рыба и всякое такое

посмотрел цены в фишмарте, хорошо живете