Темы 1

А что именно хотите ускорить?

1. Обсуждаться будет техническая сторона. Под ресторан нужно будет оборудовать вытяжку, нужно будет сделать отделку, возможно ещё и переплан. Затраты на ремонт и оборудование нужно посчитать, это время, несмотря на то, что сделать коммуникации и переплан будет несложно.
2. Обсуждаться будет правовая сторона. Получение алко лицензии, согласование долгосрочного договора аренды и ещё возможно дополнительных документов (смена назначения здания, согласование переплана в БТИ и тд) тоже займёт время, от недели до двух месяцев.
3. Обсуждение финансовых условий тоже займёт время. С такими вложениями в ресторан или ночной клуб (а с такими козырными потолками и залом так и ночной клуб хорошо поместится): в отделку, оборудование, персонал, лицензии и тд людям нужны будут каникулы, льготный период и долгосрочные отношения, чтобы отбить вложения и начать зарабатывать.
Согласование арендной ставки тоже займёт время.

По итогу, как ни крути, за 1-2 недели не согласовать весь объём вопросов. И это ещё не беря в расчёт специфику конкретных рестораторов.
И конечно плюс оформление всех договорённостей - тоже не неделю займёт!

В связи с этим и возник вопрос выше - а что именно-то планируется ускорить и за счёт чего?

P.S. Получили ввод в эксплуатацию с земляным полом?